Alexis Pollier "Acacia" 2022 | Bourgogne Blanc
Alexis Pollier maakt pure, fijne wijnen in de regio Mâcon. Deze Bourgogne Blanc is gefermenteerd en gerijpt op houten acacia vaten, wat deze wijnen een aparte eigenheid geeft. De structuur is compleet verschillend, en toch ergens gelijkaardig als gewoon eik.
Zijn wijnen zijn, fris, droog, krachtig, mineraal en hebben vaak een impressie van een fijn laagje honing in de afdronk. Te drinken bij fjne smaakvolle gerechten, bijvoorbeeld bereidingen van kreeft of coquilles st Jaques met crème van aardpeer.