Petit Bourgeois | IGP du Val de Loire 2021
Wat houden wij van deze Sauvignon Blanc, afkomstig van de hellingen uit de Loire-vallei in de buurt van Sancerre en gemaakt door het huis "Henri Bourgeois" uit Sancerre. Is het een "mini-Sancerre? Zou ik niet durven zeggen. Is hij beter dan veel zogenaamde Sancerre wijnen uit het schap van de supermarkt? Zeker ! De druiven worden nauwkeurig geselecteerd en vervolgens gevinifieerd in stalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn nog 3 maanden “sur lie”. Dit wil zeggen dat zij verder rijpt met de droesem die op de bodem van de 'vergistingsvaten' ligt en tijdens deze rijpingsperiode wordt de droesem regelmatig door de wijn 'geroerd' middels bâtonnage: het door elkaar roeren van de droesem en de wijn met grote, houten stokken (bâtons). Vooral deze rijping "sur lie" zorgt voor een hele typerende, uitgesproken smaak en een hoog concentraat in de wijn. De Petit Bourgeois heeft een bijzonder bloemig parfum en een pittige citrussmaak die levendig, fris en prikkelend voor de zintuigen is.