ESQUECIDO Arinto barrique | Alentejo 2020
Unieke ' hard to get ' witte wijn uit Portugal; de flessen zijn genummerd en het zijn er niet veel... Deze unieke wijn wordt gemaakt van 100% Arinto druif (verwant met Riesling, maar niet vergelijkbaar met de Riesling zoals wij die kennen). Na de pluk macereert de wijn gedurende 1 dag, na vergisting in 400 L houten vaten gedurende 2 weken. Daarna rijpt de wijn 16 maand op eikenhouten vaatjes, wat maakt dat je een aroma en smaak krijgt dat sterk aan een witte Bourgogne doet denken, maar dan van een totaal andere druif en bodem. Deze Esquecido heeft een weelderige neus met fijne houttoets. Een rijke en vettige structuur en tegelijk bijzonder fijn en een beetje mineraal in de mond en een mooie afdronk.
Bij rijke visgerechten. Kan tot 5 jaar bewaren (maar waarom zou je?)
.