La Cantilène | Minervois La Livinière 2016
Streek: Minervois La Livinière
De appellatie La Livinière werd in 1999 erkend als 'Premier Cru" in de Languedoc. Gelegen in het hart van de Minervois, op de zuidelijk hellingen van de "Montagne Noir", worden er vooral krachtige en elegante rode wijnen gemaakt. Het gebied heeft een unieke terroir en geniet van de gunstige invloeden van zowel de Atlantische Oceaan en Middellandse zee, waardoor de wijnen er in het algemeen van een hoger niveau zijn dan de "gewone" Minervois wijnen.
Producent: Château Sainte Eulalie
Toen Isabelle en Laurent Coustal in 1996 het Château Sainte Eulalie uit de 19de eeuw kochten was het ernstig in verval geraakt. Deze twee oenologen zijn afkomstig uit Bordeaux en dat is duidelijk te proeven in hun verfijnde wijnen. In slechts een paar jaar tijd brachten zij het domein weer terug naar de top. De wijngaarden zijn allemaal gelegen op het zuiden nabij het dorp La Livinière.
De wijngaard van 34 ha is volledig gelegen op het zuiden, boven het dorp La Lavinière. Er is een zeer steenachtige bodem met een toplaag van rolkeien die het water goed vasthoudt tijdens droogteperiodes, rijk aan kalksteen en aan mangaan. De wijngaard is aangelegd in terrassen op een hoogte van 250m zuidelijk georiënteerd en beschut tegen de wind uit het noorden.
Sinds 2009 dragen zij het certificaat voor duurzame landbouw, uitgegeven door Qualité France.
De wijn: La Cantilène 2015
Natuurlijk maken ze ook een eenvoudige witte, rode en rosé Minervois wijn, maar hun paradepaardje dat meteen mijn hart heeft gestolen is wel de Cuvée "Cantilène". De naam "Cantilène" verwijst naar het oudste gekende gedicht uit de Franse literatuur (geschreven in 811). De wijn, die wordt gemaakt van 55% Syrah 30% Carignan 15% Grenache noir, en na een lange maceratie van 15 dagen veroudert deze gedurende 12 maanden in eiken vaten (25 % nieuwe, de rest in vaten van 1, 2 of 3 jaar).
Proefnotities: Intense en donkere dieprode kleur. Krachtig aroma van rijp fruit, specerijen en vanille met een delicate houttoets. De volle, rijke en vlezige smaak evolueert in de mond naar fijne, elegante en krachtige tannines met een sappige mondstructuur. Heeft een zalig lange afdronk. De wijn veroudert erg mooi en behoudt steeds zijn finesse en fruit.
Te drinken bij: Wild, rood vlees (gegrild of met een saus) en kazen.
Bewaarpotentieel: 8 - 10 jaar
Meer informatie
Website van het domein: https://www.chateausainteeulalie.com/en/wines/la-cantilene/
Bij de 1 % hoogst gewaardeerde wijnen op de populaire app Vivino: zie enkele reviews op https://www.vivino.com/sainte-eulalie-la-cantilene-minervois-la-liviniere/w/91098?year=2015
Robert Parker: Score 90-92
The Wine Advocate Apr 2017: "Checking in as a blend of 55% Syrah, 30% Carignan and the rest Grenache, aged mostly in barrel, the 2015 Minervois la Liviniere la Cantilene sports a deep purple color that shows just a hint of lightening at the rim. It offers a beautiful bouquet of crème de cassis, toasty oak and white flowers as well as full-bodied richness, no hard edges, and a seamless finish. It's loaded with sweet fruit and just a joy to drink. It has serious potential and readers need to buy a bottle or two.